食用の植物油は、何からできている？

なぜ？

農林水産省の「消費者の部屋」は、2025年の植物油の原油の生産量を、菜種油が約88万トン、大豆油が約52万トン、とうもろこし油が約6.9万トン、米油が約7.3万トンと示しています。菜種油は、国内の需要量と生産量がともにトップです。

米油は、玄米を精米するときにできる米ぬかが原料です。大豆油は、他の植物油とブレンドされて、サラダ油や天ぷら油になるほか、マヨネーズやマーガリンの原料にもなります。

国産の油ではないの？

同じページによると、日本で消費される植物油の多くは、原料または油の形で海外から輸入されています。米油の国内原料への依存度は約7割ですが、他の主要な植物油は、原料の海外依存が99%以上です。

つまり、「国内で搾った油」と「国産の原料から作った油」は別です。そのため、海外の原料の価格や、植物油の価格の影響を受けやすい、と説明されています。

ここだけ覚える

油の産地は、搾った場所ではなく、原料の産地で見ます。 原料が海外の価格に左右されやすい点は、燃料の原料との関係とあわせて、下の記事で整理しています。

より詳しく

• 廃食用油とパーム油の価格が逆転した、と報じられた背景：捨てるはずだった油が、新品の油より高くなる。バイオ燃料が起こす資源の奪い合い
• バイオ燃料と食料の関係：バイオ燃料は、食べ物と取り合いにならない？

参照資料

• 農林水産省 消費者の部屋「植物油の種類」（令和7年度更新。2025年の原油生産量、原料の海外依存）. maff.go.jp