コーヒーかすは、何に生まれ変わっている？

どんな使い方がある？

神奈川県の資料によると、コーヒー粕は、肥料としての養分は少ないものの、においを吸収する働きがあります。一方、おからは、腐りやすいものの、肥料としての養分を多く含みます。

そこで、同じ量のおからとコーヒー粕を混ぜ、空気を送りながら、密閉型の発酵槽で約10日間、一次発酵させます。その後、約3か月、二次発酵させて堆肥にします。この堆肥でダイコンを育てた試験では、牛ふん堆肥とほぼ同等の効果があり、においも少なかったとされています。

どこでも、これができる？

この資料は、1つの地域の1つの方法の例です。コーヒーかすの全国の排出量や、堆肥のほかの使い道（炭化など）は、確認できた資料の範囲では、数字が揃っていません。コーヒーかすを集める量と、品質を安定させることが、事業になるかどうかの鍵になると考えられます（本稿の見方です）。

ここだけ覚える

コーヒーかすは養分が少ないため、おからなどと混ぜて堆肥にする例があります。

より詳しく

• 堆肥と化学肥料の違い：堆肥は、化学肥料と何が違う？
• 食品の残りの行き先：売れ残りや食品工場の残りは、どこへ回される？

参照資料

• 神奈川県「おからとコーヒー粕を混合した堆肥の作り方」. pref.kanagawa.jp